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FORE 柴燒牛排|

紅磚古堡。絕美的柴燒盛席


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漫步於綠意繚繞的美術園道,

於步道盡頭處,

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即可見這座幽靜典雅的紅磚秘境 - FORE 柴燒牛排

紅磚城堡靜靜的佇立在街角,

以精湛技藝的柴燒料理,

等待著食客們的到訪細品~

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店名蠻有意思的~ FORE =(FO)OD+FI(RE),

代表著“食物”與“柴火”,

燃起化學反應後產生之結晶,

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料理多數皆由直火烹調,

保留食材最原始的純粹風味。

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FORE 環境走一個鄉村仿古氣息,

大量使用暖木、大地色系、

夢幻花藝與紅磚元素,

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空間寬敞採光極佳,

大片的落地玻璃窗不僅能將陽光引入,

也讓視覺更為透亮延伸,

大大提升觀者們的用餐好感度。

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整體空間與牆面的原古大地狩獵壁畫相呼應,

引領食客們進入驚喜連連的柴燒盛宴。

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FORE 所有的餐點份量,

皆為二至四人份,

讓用餐者採享食方式體驗各式料理風味,

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從前菜開始慢慢細品引導,

一步步將柴燒料理的精華帶入高潮,

長年下來也擁有一票自己的饕客粉絲。

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於今年初也特別推出了平日午間的個人套餐,

$1500內即可品嚐精緻且深藏功夫的柴燒料理。

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熱浪撲來的炎夏,

還有超好吃的外帶芒果甜點伴相隨~

不管是家人歡聚、

姐妹暢談或是情侶獻愛,

無疑是極佳的好選擇!


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🕹  FORE Restaurant 柴燒牛排 

📮 台中市西區五權西四街170

📞 04-23770077

🕐 11:30-14:30  17:30-21:30/無公休

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 ⧐  FORE 柴燒牛排 菜單 

🔍 餐 單:menu 點我

(取自 FORE 柴燒牛排 官方)


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  季節沙拉 

以鮮脆生菜為底,

佈上香烤南瓜,

並以蛋白燕麥餅乾及菲塔乳酪點綴其中,

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佐以濃香醇郁的豆漿腰果醬,

舒心飽口又營養,

大餐前就先以這盤翠綠時蔬暖暖胃吧


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  炭烤蘆筍與毛豆 

將碧綠色澤的蘆筍,

炭烤至出現燒烤痕跡,

搭上毛豆泥與小松葉,

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點綴上由煙燻蛋黃和黑啤酒檸檬製成的雙色小圓球醬,

入口焦香嫩脆口感極佳,

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料理簡單樸實卻深具記憶點,

一道深得米心的時蔬之后!


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  市場鮮魚|味噌橄欖醬|燉薏仁 +$80 

主廚每日市場挑選現撈魚貨,

今日為午魚一夜干,

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柴燒的火侯精準得宜,

表層焦香帶酥,

裏層魚肉柔軟水嫩,

單吃即美味,

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也可以沾取盤緣刷上的唯美味噌橄欖醬,

層次與香氣更為豐厚。

配上以花雕酒香炒的過貓,

燉與爆破兩種風味薏仁、

甜菜根與炙香金桔,

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令整道魚料理增添不少樂趣與活潑氣息,

不再罵麼單一乏味。


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  每日例湯 

以午魚骨為基底熬煮而成的濃湯,

添入些許煙燻培根、

鮑魚菇及很特別的酸白菜豐富層次,

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入口醇香甘美、濃滑順口,

酸白菜巧妙的增添酸平衡膩感,

已迫不及待下半場主餐的到來!


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  美國特級翼板牛排/$1380 

這道使用的是Prime 等級的美國翼板牛,

肉質煎烤至艷顏紅潤,

淋上以蒜頭和巴西里調製而成的阿根廷青醬來提香,

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並佐以烤杏鮑菇、芝麻葉,

與酸膜葉等優選時蔬,

盛盤上桌美如畫,

完全是深得米心的一道視覺饗宴~

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入口脂美彈嫩,

比牛小排多了一分咬勁,

每口皆帶有牛肉獨特的鮮美與柴燒燻香,

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單吃即美味,

襯著英國海鹽更能帶出翼板牛本身的鮮美,

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英國海鹽有別於一般海鹽,

片狀結晶且帶有特殊的清脆咬感,

完美提鮮食材,

迷得米連啖好幾口。


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  玫瑰哈里薩烤雞胸/$980 

將雞胸以北非香料調味後,

再柴燒炭烤至香氣漫出,

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佐以檸檬玫瑰優格醬與開心果鷹嘴豆泥,

最後妝點上櫻桃蘿蔔、紫色葉菜、

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開心果碎和玫瑰花粉末,

譜出一道精緻優美的異香浪漫。

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主廚將柴燒香氣與辛香完美做結合,

入口能感受到醇郁香氣與柔嫩口感,

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米喜愛蘸點優格醬與櫻桃蘿蔔,

咀嚼時檸檬酸香與柔滑醬感時不時會探出頭打聲招呼,

層次極為豐富!


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  宜蘭櫻桃鴨胸 /$980 

這道紫紅明媚的櫻桃鴨胸,

為FORE盛夏的繁盛主打,

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配上洛神花和蘭姆酒慢煮的紅心芭樂片,

佐以波本威士忌特調洛神醬汁,

完美保留春夏該有的亮穎艷顏和輕盈感!

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以全柴燒的料理方式

令鴨胸呈現紅潤欲滴的色澤與柔嫩飽滿的肉質。

入口脂香鮮甜、

口感彈嫩不失咬勁,

絲毫感受不到腥味,

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襯著酸甜的洛神醬汁與爽脆巴樂也超對味,

只稍一口即淪陷~

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邊吃邊不自覺舞動搖擺,

會不會太豪吃~

完全是一道隱身於山中的靈魂主菜呀!


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  甜點|西瓜荔枝泡泡 

連餐後的甜點,也下足了功夫!

以風靡全球的分子料理來呈現,

粉萌療癒的夢幻泡沫,

卻藏著極深度驚喜。

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輕盈細緻的泡泡口感,

帶有西瓜與荔枝的果香甘美,

藏於粉萌泡泡底下的是甜香琴酒,

與沽溜滑嫩的杜松子果凍,

還有圓萌可愛的西瓜球~

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賞心悅美之餘,

也為今日盛宴劃下完美休止符~


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  蜂蜜柚子風味氣泡飲/$160 

嗤嗤作響的氣泡,

順著杯壁竄上喉間,

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爾後甜酸的柚子果肉

與芬芳果香徐徐充盈口腔,

蜂蜜絕妙遞加柔甜與滑順,

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每口皆是一個夏天來了的溫馨提示~

油然升起一股透心涼吶!


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  美式咖啡|每日精選茶 

平日的午間套餐皆附飲品,

提供大吉嶺紅茶與美式咖啡兩款做選擇,

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也可折抵$80方式,

加價購其他非酒精茶飲。


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  愛文香緹蛋糕盒/$160 

蛋糕體帶有清新淡雅的柑橘香氣,

層疊上滿滿現切的愛文芒果塊與香檸果醬,

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當汁多甜嫩的芒果,

遇見鬆柔蛋糕與爽滑香檸醬,

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這橙橙金黃的酸V好滋味,

分秒撫平了夏日燥熱!


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  愛文芒果奶酪/$130 

以100%芒果原汁製成的奶酪底,

再鋪滿鮮選現切的愛文芒果,

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口口均吃得到果肉的Q甜酸爽,

與奶酪的醇香柔滑完美結合,

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盛夏光年,

怎能少了芒果相伴呢!

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    小米食 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()